腊肠犬哪个国家？
18世纪中叶，法国腊肠从奥弗涅起源地传至整个欧洲； 19世纪初，德国人开始制作咸味香肠和腊肉，并由此发明了烟熏工艺来保存食物，后来的瑞士、奥地利等地也仿制了这种食品。不过当时的德语区居民并不像今天这样偏爱香肠，因为当时肉类极其昂贵，人们往往用牛奶、蜂蜜代替肉来做肉馅。 16世纪以后，意大利人也加入了制作腊肠的行列中来，他们使用新鲜的腿肉（有时还加入奶酪）做馅料，但却不添加香料，因此做出来的腊肠味道比较清淡。
在英帝国殖民时期的美国，人们从欧洲带去了不少肉食习惯，腊肠就是其中之一。然而美国人制作的腊肠与欧美其他地区的做法略有不同，他们不再采用烟熏的方式，而是把腌好的猪肉放到锅里焖制成菜。
直到20世纪初，西方人才慢慢开始接受烟熏食品。如今，世界各地的人们都在享受这道菜所带来的乐趣——在西方，每年有超过50亿根腊肠被做成菜肴；而在我们中国，每年的产量更是达到了60多万吨，足以为全国人民每人分一根。