八哥蛋能吃吗？
首先，我要告诉你，八哥的蛋是可以吃的。不过，我还没有吃过，因为吃八哥蛋还是有些麻烦的。 有人把八哥蛋和鸡蛋一起炒着吃，我想这种做法应该是最简单的吧！如果你打算这样做的话，请注意以下几点：
1、不要把鸡蛋和八哥蛋放在一起搅拌（这样会不好吃），而是分开搅匀。
2、下锅的时候，鸡蛋一个一个小地倒入热油锅内，用筷子不停搅拌，使鸡蛋变成蛋花状。这时候就可以把八哥蛋敲碎直接倒进去了。
3、锅里加水或者高汤，小火炖着，别糊了。期间加盐调味。
4、大功告成啦！你可以享用了。 如果以上四点你都做到了，那么恭喜你，你成功做出了美味佳肴。不过我还是提醒你不要经常吃，毕竟这些鸟类的蛋类营养再如何丰富，也不如每天一粒鸡蛋来的有营养。
你也可以煮汤、做点心、配菜等等。做法很多，只要你肯动脑筋，肯定能想出不少来。 不过我建议你不要吃太多了，偶尔解解馋就行了。为什么呢？接下来让我好好跟你说说八哥蛋的由来………
八哥喜欢把卵产在人类的屋檐下或墙角处，所以很多人家都有养过这种鸟。在以前物质贫瘠的年代，人们没有足够的鸡蛋供给家里的小孩子们食用，就在屋外寻找其他可以食用的禽蛋，而八哥蛋就是其中一种。
虽然八哥蛋看上去和鸡蛋差不多，但是经过多年的驯化，八哥的营养结构已经和鸡大不一样了。尤其是繁殖期的八哥，所摄取的食物几乎都是蛋白质，因此鸡蛋中富含的胆固醇和脂肪，八哥蛋里可是很少的。
八哥属杂食性鸟类，除了吃谷物外，还喜欢吃虫子，所以它的体内可能带有寄生虫。如果不加以处理就直接食用，有可能患寄生虫病。 所以为了健康考虑，建议大家不要一次性吃太多，而且最好煮熟透再吃哦！